Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Како: Куицк Кимцхи рецепт

Волим да будем део ЦСА; док је кутија обично пуна мојих омиљених плодова и поврћа, увијек има нешто унутра које ја немам појма с чиме да се бавим. Срећом, пољопривредници сваке седмице укључују практичан лист рецепта. Прошле недеље је био диван напа купус и лак рецепт за брзо кимчи. Никада раније нисам имао кимцхи, што је ферментисано зеље из Кореје, али је укусно. Покушајте га додати у кајгану за зачињену посластицу за доручак! (Рецепт и више фотографија након скока.)

Куицк Кимцхи (адаптиран из рецепта Блуе Хоусе Фарм) 1 глава Напа купус (види горе) 1 Ц шаргарепа 1/4 Ц груба морска сол 4 сцаллион сјецкани (користио сам власац из моје баште јер нисам имао скалије) 4 мљевени цловес чешњака 2Т мљевење свјежег ђумбира 2Т чили у праху (користио сам кајенску) 1т сјеменке сусама (користио сам близу 2т јер волим сјеменке сезама!) 1 Ц вода Растворити сол у води и ставити на страну. Оперите купус и исеците на танке кришке. Помешајте са шаргарепом у великој посуди и прекријте сланом водом. Нека се преко ноћи натопи (заправо сам заборавио и пустио да се намака дан и по). После намакања, исушите поврће али задржите слану воду. Додајте зачине и зачине купусу и добро промијешајте.

Пакујте све у теглу и покријте сланом водом (оставите око центиметар простора на врху). Ако је потребно, додајте још воде и уверите се да посуда није превелика; ако на врху има много ваздуха, то ће утицати на ферментацију. Чврсто прекријте и оставите да стоји неколико дана на собној температури, у зависности од тога колико желите ферментирати. Биће јако слано, само да вас упозорим! Након отварања ставите у хладњак.

Удео

Оставите Коментар