Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Јестиве иновације: како изгледа будућност глобалне пољопривреде?

Од Сингапура до САД-а и широм Европе, Јестиве иновације представљају произвођаче хране који се ангажују на унапређењу глобалног система хране на свакој фази, од производње до дистрибуције, до исхране и куповине. Придружите нам се док истражујемо главне трендове у индустрији из перспективе произвођача. Цхиара Цеццхини из Института за будућност хране - екосистем са јаким едукативним језгром који промовише иновације у храни као кључни алат за рјешавање великих изазова будућности - уводи вас у лица, приче и искуства произвођача хране широм свијета. Вратите се уторком и четвртком за нове рате.


У претходном чланку смо имали невероватан пут помисли на сцену ферментације. Данас имамо прилику да сједнемо с три произвођача хране из цијелог свијета који мијењају свијет пољопривреде на свој начин. Да ли сте радознали?

Црицкет Фарм

Можда сте чули за многе концепте хране који су недавно развијени од зрикаваца, као што наши произвођачи-пријатељи производе болоњез сос на бази зрикаваца. Али постоје неки произвођачи који се усредсређују на један корак пре процеса производње: производња. Катхи Ролин и њен тим у Црицкет Цовбоису раде на аутоматском крикету који омогућава чак и најстаријем фармеру да ефикасно узгаја цврчке за људску потрошњу без великог трошка рада који се види у традиционалном узгоју инсеката. Са сједиштем у Београду, Монтана, њихов крајњи циљ је оснажити фармере инсеката, повећати потрошњу инсеката и осигурати транспарентност и квалитет у систему.

Као што Катхи каже:

У поређењу са говедином, цврчци су преко 2000 пута учинковитији са својом водом и 14 пута ефикаснијом са својом храном. Такође имају двоструко више садржаја гвожђа и добар су извор омега-3 масних киселина. Како ће свјетска популација до 2050. године досегнути 10 милијарди људи, од пресудне је важности пронаћи нове начине прехране планете. Јестиви инсекти су један од најперспективнијих одрживих извора хране који су данас на располагању и који ће постати још популарнији у будућности. Окренули смо рукаве и кренули ка овом правцу!

Иоур Симпле Гарден

Ово је потпуно другачији тип узгоја из другог дијела свијета. Алберт живи у Индонезији и суоснивач је Твоје једноставне баште. Он је изградио платформу за узгајање воћа или поврћа користећи комбинацију аеропонске и акуапониц технологије. Технологија се може применити упркос локацији фармера. Када је први пут почео да ради на овом пројекту, Алберт каже: „Одмаралиште моје породице није имало добрих добављача. Морао сам нешто да урадим! "

Што се тиче начина рада фарме, Алберт је рекао:

Ваш Симпле Гарден систем ради кроз биодинамичке односе између риба, микроорганизама и биљака уз помоћ унапређења материјала високе технологије. Органска храна обезбеђује храну за рибе на резервоару воде испод вертикалних торњева. Затим се различити микроорганизми претварају у погодну исхрану биљака.

У почетку, Алберт и његова породица нису продали систем јавности. Циљ је био да се реши њихов недостатак свеже хране! Међутим, након што су уочили интересовање људи блиских њима, почели су да отварају свој врт заједници и продају систем. "Снага стварања и дељења је невероватна!" Каже Алберт.

Фарма Хиве Цо

Из Индонезије идемо у Хонг Конг да разговарамо са Јакуелине, једним од оснивача Тхе Хиве Цо Фарм. Фарма за кошнице је природни продужетак простора за сарадњу у кошници гдје почетници могу користити пољопривредно земљиште, воду, зграде и рибњаке за пилот пројекте и мале комерцијалне пољопривредне операције. То је простор за пољопривреднике. Они позивају произвођаче агротехнике и зелене технологије да експериментишу, прототип, производе и скале.

Јакуелине је рекла:

Налази се на земљишту у близини Лау Фау Схан у подручју Иуен Лонг у Хонг Конгу, што је подручје познато по својим старим пољопривредним заједницама. Имамо 6 резервоара за воду, 2 водена језера и 6 парцела. Дељење простора и објеката омогућава произвођачима да смање своје трошкове и истовремено добију драгоцену подршку заједнице. То је прва фарма заједнице у Хонг Конгу која се бави пољопривредном технологијом, органском и пермакултурном пољопривредном праксом на једном мјесту. Сви смо стварно узбуђени! "

Комбинирајући урбану пољопривреду с пионирским произвођачима агро-технологије, Хиве Цо Фарм је савршен примјер за укључивање локалних генерација пољопривредника, како садашњих тако и будућих, на одрживе и иновативне пољопривредне праксе. “Посматрање реакције на локалну заједницу након нашег оснивања прошле године учинило нас је још више мотивисаним да наставимо са овим пројектом”, завршила је Жаклин.

Дакле, произвођачи хране, ако прођете поред Хонг Конга, запамтите да имате нову “кућу” на коју се можете ослонити!

Удео

Оставите Коментар