Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Јестиве иновације: Ове хаљине су направљене од Комбуцха

Од Сингапура до САД-а и широм Европе, Јестиве иновације представљају произвођаче хране који се ангажују на унапређењу глобалног система хране на свакој фази, од производње до дистрибуције, до исхране и куповине. Придружите нам се док истражујемо главне трендове у индустрији из перспективе произвођача. Цхиара Цеццхини из Института за будућност хране - екосистем са јаким едукативним језгром који промовише иновације у храни као кључни алат за рјешавање великих изазова будућности - уводи вас у лица, приче и искуства произвођача хране широм свијета. Вратите се уторком и четвртком за нове рате.


Рођена у Аустралији, а сада се фокусирала на Давис, Калифорнија, Саша Лаурин је почела као произвођач сира. Међутим, протекле две године, она је правила накит и одећу од комбуцха. Већина људи зна комбуцху као тренди здравствени напитак направљен од ферментисаног чаја. Поријеклом из Азије, сада је прилично лако наћи иу многим дијеловима западног свијета. Као што смо раније дискутовали, комбуцха је ферментирани чај који се састоји од шећера, воде, чаја и СЦОБИ (симбиотичка култура бактерија и квасца). То је гумени сплав који лебди на површини чаја, у коме се налази квасац који претвара слатки напитак у оштре, газиране комбухе. СЦОБИ такође заптива пиће за ферментацију из ваздуха и штити га од нежељених бактерија.

Лаурин је схватио да се СЦОБИ може користити и за различите сврхе: израду тканине.

Лаурин је ухваћен на комбуји 2011. године; али и прије тога, она га је кухала у гаражи и нудила пиће својим пријатељима. Једном је изашла и бацила СЦОБИ ван и случајно је ухватила једну од грана оближњег стабла и неко вријеме висила тамо. Када је то касније приметила, схватила је да се СЦОБИ заправо учвршћује у чврсти облик који је имао занимљиву, али стабилну текстуру. У почетку, почела је сушити СЦОБИ и правити наушнице за своје пријатеље. Али онда је приметила да различите врсте чаја могу створити различите боје тканине. Трајност тканине може се контролисати и дебљином Сцоби-а. „Израда одеће од комбуцха“, каже она, „није све што се разликује од производње сира. У оба случаја, користимо алхемију процеса ферментације да би сировина постала безвременска.

Лаурин није први који истражује могућности одеће, али она је дефинитивно прва која ће то урадити комбуцха у таквој размери. Њена компанија се зове Комбуцха Цоутуре. Имали смо прилику да јој поставимо неколико питања.

Сасха, шта је процес израде стварне хаљине из СЦОБИ-а?

Врло је једноставно!

Прво скухајте 1 галон воде и додајте 6 црних врећица (за фитонутријент / извор азота) и 1 шалицу шећера (као што угљикохидрати покрећу ферментацију и производњу целулозе. Када је чај хладан, сипајте у каду (око 1 / 2) дубоко), додајте малу 1 н “грумен” комбуцха СЦОБИ, и покријте.Пустите да седите 1 недељу на собној температури.Након 1 недеље, сакупите мат од целулозе који је оригинални комбуцха СЦОБИ произвео преко површине У овом тренутку, положите целулозну простирку на пергаментни папир и оставите да се осуши у 75Ф са индиректном сунчевом светлошћу.То траје 1-5 дана у зависности од величине Када је целулоза сува, обојим је киселом реактивном дхарма бојом или бојом за храну. и исећи и ушити као кожни текстил.

Процес је веома једноставан, јер дозвољавам природи да обавља сву производњу.Бактерија у СЦОБИ-у је соја ацетобактера која природно врти целулозу како би се заштитила и задржала да плута тако да има приступ кисеонику. То се односи на бактерије које производе сирће и које такође стварају СЦОБИС за целулозу. То је веома природан процес и само захтева храњиве састојке (чај), шећер, и амбијенталну температуру да СЦОБИ почне да ротира целулозу. Након што сам покупио тепих, одбацујем половину киселог чаја и напуњавам свјежим чајем. У течности има довољно бактерија да комбуцха “грумен” није чак ни неопходан, иако убрзава производњу.

Где људи могу купити ваше креације?

Купци ме контактирају појединачно путем е-маила са идејом или инспирацијом коју имају за одјећу, а ја скицирам идеје и шаљем им бесплатну понуду за прилагођени комад. Ипак, ја сам творац! Такође правим мали накит: они су доступни онлине у нашој трговини Етси, која је повезана преко Фацебоок-а и сајта Комбуцха Цоутуре-а.

Шта бисте саветовали произвођачима који желе да уђу у простор за одећу?

Мислим да јестива одећа има узбудљив потенцијал! Комбуцха СЦОБИ је јестив као вегански јерки (мада не знам да је комерцијално доступан), тако да је Комбуцха одјећа јестива када није обојена или обојена с бојом за храну или додатком храни. Рекао бих "Иди за то!" Ако га Лади Гага носи, постављена си!

Удео

Оставите Коментар