Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Јестиве иновације: ДИИ приступ мијешању нових врста чаја

Од Сингапура до САД-а и широм Европе, Јестиве иновације представљају произвођаче хране који се ангажују на унапређењу глобалног система хране на свакој фази, од производње до дистрибуције, до исхране и куповине. Придружите нам се док истражујемо главне трендове у индустрији из перспективе произвођача. Цхиара Цеццхини из Института за будућност хране - екосистем са јаким едукативним језгром који промовише иновације у храни као кључни алат за рјешавање великих изазова будућности - уводи вас у лица, приче и искуства произвођача хране широм свијета. Вратите се уторком и четвртком за нове рате.


Данас седимо са уметником, човеком са креативним умом и душом ствараоца.

Цхристопхер Цоццагна је био један од произвођача хране у 2017. Ворлд Макер Фаире Нев Иорк и Макер Фаире Баи Ареа. Он је цертифицирани специјалиста за чај.Почео је да учи чај пре око 11 година, пре него што је постао сомелијер чаја и, на крају, чајни миксер. "Увек сам желео да користим све што знам и учио сам о чају да би нешто што људи могу да пробају, нешто што је у стању да створи заједницу и подстакне креативност", каже Кокања.

Цхрис, шта је посебно код чаја?

Волим чај. То је увек било моје средство креативности и инспирације. Када сам био млађи, желео сам да постанем кувар пре него што одлучим да постанем чај. Изазвао сам себе да у чај ставим креативност коју сам имао у кухињи. Што сам више копао у чајеве, то сам више схватао да индустрији недостаје ДИИ приступ. Људи имају тенденцију да купују чај без икакве активне улоге, а велике компаније приступају изради чаја на веома стандардизован начин.

Па шта си урадио?

Почео сам да бирам природне чајеве високог нивоа из целог света и да их комбинујем са различитим састојцима. Тада сам 2011. године добио кредит за проширење овог домаћег пројекта чаја. Купио сам инвентар и опрему и развио свој сајт. Био је то велики корак.

Како сада иде пројект?

Основао сам праву компанију, Ве-Теа, са мисијом да оснажимо заједницу људи који пију чај из Сан Францисца да траже лепоту у свету кроз чај. Ве-Теа је сада мали пројект за производњу чаја. Чај правимо без додавања арома или додатних састојака. Све се налази у природи. Ми производимо чајеве из целог света и мешамо их са састојцима који су мало локалнији, као што су Портланд печена зрна кафе или калифорнијске наранџе.

О иему се бринељ?

Још увек сам задужен за проналажење састојака и мешање чаја. Ја сам творац. Волим да спајам састојке и правим невероватне чајеве.

Који је ваш разлог за долазак у Макер Фаире?

Имам их неколико.

Прво, ја себе сматрам творцем. Стварам чајеве који никада раније нису постојали одабиром, учењем, мијешањем, мијешањем, тестирањем и кушањем.

Друго, обожавам рад покретача јер се ради о креативности и ДИИ. Када је неко креативан, он или она пије чај. Почео сам са овим размишљањем: наћи начин да оснажим креативност креатора и уметника. Који је бољи начин да се омогући њихов креативни дух него кроз позитивне ефекте чаја? Осим тога, чај гради заједницу. Верујем да су људи вољнији да поделе када пију чај.

Који су ваши следећи кораци?

Већ неколико година градимо заједницу произвођача чаја у Сан Франциску, тако да сада сматрам да је можда дошло вријеме да се проширимо на различите области и градове. Неке почетне идеје: Детроит или Хонолулу. Чини се да су чајници бројни на обе локације!

Удео

Оставите Коментар