Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

ДиРеста: Кухињски нож

Експериментисао сам са прављењем ножа! Постоји наука укључена у учвршћивање, а ја полако учим разне технике. Ово је комад О-1 алата за учвршћивање уља који сам купио од ОнлинеМеталс.

Користио сам кутну брусилицу. Да би оплеменили облик, користим мој 2ум × 72 ″ Беаумонт ремен. Постизање конуса на обе стране је важно, тако да сам користио дрвену даску са 5 ° углом лица да би челик задржао под истим углом. Челик држим на лицу плоче помоћу вијчане стезаљке. На дасци користим двије вијчане стезаљке као чепове на плочи брусилице; ово одржава мљевење конзистентним и уредним.

Одлежавам до 95% пре него што се стврдне, а након стврдњавања оштрим и полирам. Појасеви почињу са 60 гранулација и до краја мљевење сам се помакнуо кроз 100-250-600-1000 гриз. За финално оштрење сам полирала резну оштрицу све док није била оштра. Хвала за гледање!

Читајте чланке из часописа овде Направити:. Још немате претплату? Узми данас.

Волим велики, оштар нож када кувам, па сам одлучио да дизајнирам нешто секси за своју кухињу. Почео сам фреестилингом облика на комаду О1 алата за учвршћивање уља. Имам неке кул ножеве чији сам облик опонашао, али сам дао једну дугачку дршку за бољу контролу.

ЦУТ

Са одсеченим точком на кутној брусилици, уклонио сам негативни простор на дршци и конус да бих добио нејасан облик. Отишао сам далеко од скициране линије и изрезао више конуса него што сам очекивао, али то ми је дало дуг, елегантан изглед са којим сам био задовољан.

Облик

Прерадио сам облик користећи појас од 60 гранулата на свом ремену. Комбинација горње кривуље према доле и доње кривуље даје лијепи центрирани изглед.

ОПРЕЗ: Приликом брушења метала носите респиратор како бисте избегли удисање супер финих честица. Остаће у вашим плућима и зарђати.

Бевел

Да би се оштрица на сечиву одржала у равнотежи са обе стране, обложила сам ивицу сечива машиновим плавим флуидним дизајном, дозвољавајући ми да огребем линију за центар сечива. Затим сам узео комад дрвета са 4 ° или 5 ° за косу да бих га користио као своје сањке. Прикачио сам празан нож на њега вијчаном стезаљком постављеном само неколико центиметара иза задње стране оштрице. Стезаљка је служила као заустављач на задњем рубу стола за мљевење, стварајући неземаљски дио тако да моји зглобови не би погодили онај врло оштар бок и не би се одрезали.

Да би се маса обликовала у облику косине, спустио сам празан нож - прво једну страну, а затим другу - полако напријед и натраг преко појаса са 36 гранулација, остављајући да се оштрица с времена на време охлади како не би запалила дрво.

Усправим стрму, дугу косину од око 2 ″ од врло оштре оштрице до ширег краја оштрице. Ово је дуго трајало. Једном кад сам стигао скоро до другог краја, можда око ¾ ”испред задње стране сечива, откопчао сам нож са клизача и пребацио се на појас од 250 гранулација. Користећи комад дрвета да притисне оштрицу по појасу (превише се загреје), полако сам радио на тој страни - у овом тренутку оштрица је била отприлике 90% тамо где је требало да буде.

Хеат Треат

Да бих очврснуо нож, држао сам га са штипаљкама за загрљај и загревао га до јарко црвене боје (1.425 ° Ф - 1.450 ° Ф) у ковачници, а затим га угасио у биљном уљу, само зато што сам радио напољу и моторно уље је лоше за траву. Када је завршио, брушио сам шљаку са појасом од 250 гранулата, а затим је каљен у пећи од 400 ° Ф око 1 сат.

Ручка за израду и причвршћивање

Дршка се држи на месту са клиновима. Да бих то постигао, усредсредио сам се на две налепнице на ножевим оштрицама, избушио мале пилотске рупе, а затим их повећао са. ”. Затим сам исекао два комада Мацассар ебановине до величине коју сам желио, привремено залијепио једну на тан с малом количином ЦА љепила и користио рупе које сам изрезао у металу да избушим једну страну ручке.

Кад сам се охладио, залијепио сам се на другу страну, окренуо ручку и пробио се кроз рупе. Заглавио сам дрвене клинке кроз рупе да држим ручке на мјесту док сам их ручно обликовао на трачној пили. Волим поједностављен изглед оштрице, тако да сам хтео да ручка буде једноставан округли облик. Да бих заобишао висину сечива, подупро сам је на комад дрвета како бих могао да га гурнем равно у траку тестере.

Користећи В-блок како би држао нож на месту, обликовао сам дршку даље са јапанским шпагом, завршио сам финално брушење, а затим искочио дрвене клинове.Залепио сам све делове заједно са знатно више ЦА лепка, обложивши металне клинове и ударајући их на своје место.

Користио сам златарску тестеру да сечем клинове, а затим их сам стрпам, фино и глатко, на површину дрвета.

Схарпен

На крају сам нанијела нож како бих му дала лијеп, оштар брид од краја до врха, користећи точак за полирање.

Као што често кажем, ја сам бог у свету овог ножа - ако постане досадан, свакако га могу изоштрити. То је преполовило моју вечеру као врући нож кроз маслац. Или, точније, оштар нож кроз бурито.

Удео

Оставите Коментар